查看完整版本: 糖醋脆皮鱼的做法

糖醋脆皮鱼的做法

[size=4][color=#0000ff]此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素，适于孕妇食用，尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。[/color]
0rj:Z$L#@4c^L4~ [/size][align=center][color=#0000ff][url=http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2008-12-17/20081217153059632.jpg][size=4][img]http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2008-12-17/20081217153059632.jpg[/img][/size][/url]`^4vu
bJ.s
[/color][/align][color=#0000ff][size=4]　[/size][size=4][b]　原料：
!u
P1\xsf [/b]9~|^
u"`d[V
　　鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。[/size][/color]
!tZ%jg7?f5w [color=#0000ff][size=4]　[/size][size=4][b]　制作：
Ac y"yii5m [/b]
9[@:w(nHL,g$]P 　　1、 将葱一半切成葱花，另一半切成细丝；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。[/size][/color]
$W:vA%f2~E4xz [size=4][color=#0000ff]　　2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝；淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉。[/color]/~LR1h?$RC
Q
[color=#0000ff]　　3、 把鱼去鳞、去鳃及内脏，冲洗干净后，用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口的深度以见到鱼刺为止。[/color]o{.I'a[
[color=#0000ff]　　4、 再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后取出，擦去作料，用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。[/color]
$p#]lgO0PC|yy [color=#0000ff]　　5、 锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深和谐，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。[/color]w+u+C-Md0N2}"Qp
[color=#0000ff]　　6、 锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤，炒匀，并且将剩余的淀粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成汁液后，浇在鱼身上。[/color]
6?b6aP
aWJE%m [color=#0000ff]　　7、 最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。[/color]
3H?kt*idNC:Vp| [/size][color=#0000ff][size=4]　　特点：_rSo*gCp
　　鱼皮脆肉软，有糖醋味，易消化[/size][/color]