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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]G/E5w)K5Sc _#a
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094205651.jpg[/img]
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【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。0^'Z0K_d&L2r/D

Aro v"[c@!lg [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094340136.jpg[/img]yu0~g+t'Ioj#be
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【调味料】 G#DGxmv6y3~#TS1P5U

;Onft)d#AA a料：自制卤汁1碗、水适量。
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:^3lcu/B b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。
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【做法】!V+DN;fh

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YB:R)@ 1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。
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2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。
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3：捞出卤好的牛肚。-J`4U nk^0v
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#`5I}o[ 4：将牛肚切条。
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5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。-~0KM1[/O~8g3I
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6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。o"D|q H.TKT2U

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`Sgu8k 7：下入彩椒条略炒。
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,|kr ~l5M 8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。!f*ob7SgS;X)bn
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9：出锅前加入香菜炒匀即可。n0X`/Sw:W
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【经验与感怀】
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  1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！[ T"T,l*k*QbH D,e
EF-d+i;j-a+`5xI#L)|
  2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。