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面团：梅菜扣肉包

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面团：^%t(Wa0TEr+W5G)Y(i2E

m {cp6v&f4wl5d:oI 白面4杯，玉米面1杯，水2.5杯，酵母7g（一杯约250ml）&`Uqpor i4@P

E-nN;{1wT 馅料：.i
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+oS:GO4r/^'VT}2p!Y 五花肉500g，梅干菜150g，生抽一小勺，糖一小勺，老抽一大勺，盐1/2小勺，葱姜适量，料酒一小勺2z3?[Kk;Y)V

/u^W:w%j9c3~`2d 做法： _CR._x+C

k8uOTP7e 1、所有面团材料混合揉光滑，放容器内，盖上保鲜膜放温暖处发酵！}!qmS0Z

)Uteni6u[R 2、五花肉洗净切小块（约0.7cm见方），梅干菜洗净攥干水份切碎备用
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QU.|Fpv 3、锅内倒入少许油（一点就成），下五花肉翻炒至出油，表面泛黄
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4、加入生抽，糖，老抽，葱姜，料酒炒匀倒入与肉齐平的开水，大火烧开，小火炖半小时U4XNt5KJ
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5、倒入梅干菜和盐，翻炒均匀，继续炖汤汁浓稠，关火晾凉
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hCr 6、发好的面团分割成均匀的20份，包入馅料u'[B9Hn
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7、包好的包子醒10分钟w zP#iD&O/q,}
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8、凉水上锅，开锅后大火蒸11分钟，出笼前不要急于开盖，焖5分钟再掀盖子！
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小啰嗦：
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K7b'Eo2S+Q 1、玉米面不吸水，我忽略了这点，面团出来很软，成型都不好，所以大家要试的话自己斟酌啊
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2、蒸好的包子晾凉包好，冷冻能放的时间长些
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)S1l^:r+Y 3、笼布要事先打湿一下再用，这样不容易粘
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看着流口水了，梅菜扣肉包是很好吃的，不过梅干菜最好是绍兴产的

梅菜扣肉包看来很好吃的样子，卖相也很不错，只能说我饿了

梅菜包包很好吃，流口水咯，楼主。肚子好饿。

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过早很喜欢吃这个，自己在家做就算了，好麻烦的

明天在家做一下试试看 ，很喜欢吃这种口味的东西，我家有现成的材料。

这样做倒是好，不像直接吃扣肉看着有点腻。