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酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）@8}1Q~^3g-y
调料：:\OPh}Q5T6V S
    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右&^v&qW,O qGei
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!@I\ s(z|Le!` 制作方法： G3{.o9_'R/h Y
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    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 #H~3TU S0i`b
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    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， .V3Q |+z1N/s@ [O
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 .l0u.w%vbPJ
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    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
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`O(F'ib H:Y;r6u      5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 [z5Gh*n/p9N

&y8]3Lx @d      6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
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'b'F~_&py      7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 {qaF0CRhp9C*s"hm
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     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。