backbone888 2009-5-23 23:31
番茄炒包菜[9P]
【菜系】 家常菜谱
K HK8g.m"a Zt}
R ZU8F nFS
【主料】 蔬菜
,x kHtpl|,e
H Dc3P#zD[2D
【做法】 炒
g}2p4QW!i:HW8N2}dd5I
4K"o$m h wa9z7R._
【味型】 酸甜|2|i B:A
,q3R&Q~ A8O4??BCI
【成菜】 热菜x8D N U]$e8B
8a _(\ K i8IsN,\,t D
a%f8m'R:E w/B
番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
%L&W%o Q#V-^%g
k w$Zw:p$E&};Nv
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/14134553IQ.jpg[/img]
E}PW+d%z hL$o&V
!xLJ8Q3xx2O%R \!Q
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/14134541NS.jpg[/img]
vD9V0y"c F@z,F
6[b r+luQ
烹制材料(三人份)
C0k
Yi
mM
zRc$[,j6p ]3j` G
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
nbU,pDl6hT
B8LNxFXM ZE
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) .C/L*](g \~
IT!I#Jy*m9G T;S"a j t
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/1413463O361.jpg[/img]
t l,Rx'uC
z
o
G&C%mKG0@#`)J7L K
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.
w6Ni@({ ] T
B v t Y}`(y
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/1413464R396.jpg[/img]f(t ]:Jyf"N5u2CE
3F'{-][%`w%ao7L
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。 D#t(l6tHJ8Y[lF1D
y9db5Q
y1m8m
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/14134F16251.jpg[/img]^UZE m7W Pe
m {6`.e(jW
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。9HX sP V X
DL%F
f ]!k/z y
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/14134G54933.jpg[/img]
K5H7I]c8@qT
6D:W3l;Ku!q
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 I^[{6I_ [
O CM*j x m
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/14134HY350.jpg[/img]F _A5~ J
4h(^0a-G'Cv
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
c%H%Kn1e"B#x
J0|z
X6I5j
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/14134JW163.jpg[/img]5^d:si?!Kb
Id&n&G3?2K
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
;FREz#Vh(m-?)a
$L._ Eq Q
[img]http://www.cookgod.com/uploads/userup/0903/14134PRa8.jpg[/img]V;p(Hc` D}H
5U-bL!RP2T3s!\1G
贴士
dxX,U-v B
!A(w6`Um}o
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 @
JZ^)cU{
P5LKVkz
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
TO:\5lV[
V*n#FV"d&w
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
Qb/c#p$fgsj!W
k^
](T U"j
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。 2_*tKz4h&{/q lf
L%P J7UAW
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
13607810167 2009-5-24 23:17
哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看
i
S.z j)^l
好简单的样子:excellence
youduona 2009-6-7 21:24
这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。
在线客服(1)