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如何不加奶就让鱼汤奶白色

[size=6]以鲫鱼豆腐汤为例：[/size]Z.H#x UW$\4cU;U
用料：鲫鱼一条、嫩豆腐一盒、金华火腿一小块、胡萝卜一小段、各种作料3UTe.Ls*H0z E

a h+A9C#N cBz4X 做法：2q'qaVvk
1、鲫鱼洗净处理（根除鱼腥味的秘法：去鱼牙齿、黑膜、鳞片），纵向由中间横片一刀（不要切断），鱼籽取出备用，豆腐切小块、火腿切小片，胡萝卜剃槽切片，备用;HT
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2、（想煎鱼不粘锅嘛，看仔细了）热锅，先放少量食盐入锅，然后油少量，油热后转小火，放鱼，不要动鱼，缓慢转锅，让油均匀分布。^-f#\!e7CC_4v
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X:]7}uBE(e%t 3、煎好一面后，翻鱼，同时放入葱姜蒜，鱼籽（入锅后不要动，会散），火腿，豆腐，%R7@9ywl%Q^G!]$b|

F$F(C[O,V 4、煎好后，放水入锅，料酒、醋，转中火炖，约10分钟后，你会发现汤变奶白色。
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W;X6QMI^MSB @T*r 5、放入胡萝卜片，炖一分钟，放入葱花即可出锅。
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7|$s@)uYu2zq3a 注意：因为火腿较咸，所以放盐多少可以根据口味来调整。

我说我做的鱼汤居然会流出奶百色，原来是这样，又学了一招了。