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美女厨房----板栗烧鸡块[8P]

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EA j|f2^ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　
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+^%lX \8^"X @&AZ:?        材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)Neq0l5R/O6^N
　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)-I4ZK)g-s ^:ov
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。 Z:NHD8ym'zq1lo

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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。@+T,Vo*?X WH

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3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 Q0q@7NGgUQ3tZ*nd
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+j;P!^a a*Eb,X8j4b 5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 +b0C4e}+a(Au%s2U7W

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IP%])SN0y 6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。r;sQ~F;KT(Q

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oG#M%j,H4XAu 7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。7h YtL#{d

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;\1vs*}b 厨神贴士
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。F;KrDk
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。q l]"g6\0X b
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
y9L5pbl? 　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。z_7j7@cO[^'?Z
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。