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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]
NH!o)G'QE"m [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
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qux9G i [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个$~ p,v0L^
[b]准备时间：[/b]20分钟$f[_(W([G(b
[b]制作时间：[/b]4小时
!TAs @,V 做法：
$p AO x6x5ke3s [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]#W,j_i*[mn
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汤盅取出
6s;w |6{@Bl'}*b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img] jk1e K`Y We'l
揭开盖子,kR7i_'M@9l-D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img]7hEi*M*\;V}#O
汤清味醇
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"Thyel"W#rF
!Ka7I9|.~2n;e8ws [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408552360.jpg[/img]*p!h4t` N d ?N7U
鱼翅上含有大量的胶原蛋白ioDR6Rd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]4T"T;pP#b!B5Cs

eEEL!|3OH [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554880.jpg[/img]0QIl9d0NhjH0u
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554846.jpg[/img]
-p7G7K/\`4HH 写在最后：-UY9Z#W'ppp!S
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
EK!w7m1Z(L 关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。z%JL3A4}(sUP;K
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！