198443 2009-7-1 17:23
[热菜]咸蛋黄焗南瓜
[size=5][color=DimGray][b]给大家介绍三种做法，周末的时候可以尝试一下！7NP)Yy&CH*L
喜欢的请点红心！4U6B @SSg
[/b][/color][/size][img]http://www.022net.com/ImgFiles/life/200801/2008011213564950210.jpg[/img]
(m CZ8| a jE
pO!Ykt1O,X-V
[b][u]蛋黄焗南瓜的做法一[/u][/b]
;[6|ch:rO4~~.X
-S(S{.r
M;k(~^
配料：.C|szj pI2]C k
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）
^^pH FiSY4\
1KPvD(Vi#z
制作方法：
3d\m3a B8P%h
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状，小南瓜去皮、切4mm厚薄片；k l-F6ci(S
v-}[6]
2.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀，蛋黄焗南瓜即成。
H+w5L8o S2EFD
0mWP'A3ag\
提示：s4iL(\N
1.如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
#A^wL2Sp*x"wJe9C
2.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
r5o#z+^L8N
3.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
ihf3q'? KsXs`2O
*mKsp*k
WE0d%y;? Q!P!F!})Vo
[b][u]蛋黄焗南瓜的做法二[/u][/b]7VF5^ g @.tWq)C
9G \'H(d3lL
配料：N)l~X(ZL
南瓜，咸鸭蛋黄（放在小碗里捣碎），盐，味精。a*M qjv1v
:i eXJ)K {
制作方法：
j
?b#\h y
1.把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
Lg4n0^$s2Gf
2.锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
9\vR6q%v
3.把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
v2{0@j s] Z
4.待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒，再加少许盐、味精，翻一下，出锅，蛋黄焗南瓜即成。[吃地带]
s&pa7n d7X T7A&XJ k
HtB3OU!G8h\
提示：*MP5b vh*x {o
如果不喜欢炸的，可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒，味道也还行。|%NcR [8k W
Zu
g b:[p_S.b
.xb&v)j:Y8__ r%x
[b][u]蛋黄焗南瓜的做法三[/u][/b] h
` Iq? h
2`LL2G"} x3O*mw
配料：(Zd t(Y'j
小南瓜半个，咸鸭蛋黄3个，植物油少许。 Z"{1_fR
(z L E1W2B3z
制作方法：
]5M"[5t-K!N"Y
|(\
1.南瓜削皮去籽，切成块用放在水里煮熟；
N9w-E$X7J#w%s#I vc
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅，注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开；}-y'w5ee)qT:_
3.蛋黄炒到有气泡时，加一点水，然后把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上；
t
在线客服(1)