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毛豆米茭白炒肉丝

[b]毛豆米茭白炒肉丝[/b]*cz!pTq
[b][img=437,652]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070514083139.jpg[/img][/b]
b!{\5b/S8jR [b]原料：[/b]
s{{t A 猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量。#i-e$p-d{(cUb
[b]调料：[/b]
-@4kM.`{ 生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量。
.tR"J6RwA(c#N5V X8V [b]做法：[/b]
e*B"G2xky 1、 将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；v_,|0fK2x
2、 在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟；
"~/Ail.`6\)I+jx 3、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用；-XA/cb!mlz u
4、 锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用；0SV P?mP5p
5、 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；V!D}0^\n$|+fn
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6、 下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀；i#Vph(aOb"c-n
7、 下入红椒线炒匀；fG0f1u^+~e8c!o
8、 下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
+T G3c k2d}#s0E*V$\ [img=418,624]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070514085410.jpg[/img]d/g p)b(q.k*u8v;e
[b]叨一下：使肉丝滑嫩的三个要点：[/b]
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TYb2ZX{ 1、 选材：要选用猪小里脊；
OZ(Ht9? 2、 腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制； W:Za(Qs3l5p&p!Q
3、 快速：在炒制的过程中一定要快。q Ro*e}4C
[img=437,652]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070514095082.jpg[/img]

腌肉的时候最好是放一点酱油，这样无论是口感还是颜色都会更好。