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乌梅酒焖牛腩

原料：
l-cCLjh2Xx:g&Q 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：
{ We8H ^H0E.Q (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
?/~2CY;K (2)水淀粉1/2大匙,AYVkj#Z(B

&Tp2oM-Ye"Rs2I 做法：(T1]5\8W/qK3d:L!Yr
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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U^Cq%Zw 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。1V#Rw1koy1D'k
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
OoJWs"V4o"um 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。 VO*n9^B'g;s!m#[/]3k:J
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。