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花仁香茄

茄子一斤、油酥花生仁两大匙、蒜两瓣、葱三棵、醋两大匙、香油两大匙、盐、味精适量。
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%[*KI\5BW^^ 1、将茄子去蒂洗净，放盘里上沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软。
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by*HJ0_#{o A 2、花生仁放菜板上用刀压碎，挑去皮不要；葱切碎；蒜切末；把醋、味精、香油、盐放碟子里拌匀。
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%H/D+y$v+UcB/H 3、将蒸软的茄子取出，用手撕成条，放盘子里，淋上碟子里的醋、香油、味精、盐。Ocj-Su h!|rZG`t5D Jh
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"[]5d4Y_hU J1N 4、再撒上蒜末、葱碎待用。
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Dbf7sj;u9m;R 5、锅中放油烧至八成热，起锅将油泼到蒜末、葱碎上。
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:Vw:gb1\6Z 6、立即加盖。
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]A.PpZt\0QR2s5] 7、闷上约五分钟后开盖，撒上花生碎。
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[[i] 本帖最后由 amd8233 于 2009-7-8 23:38 编辑 [/i]]