ls591101 2009-7-21 10:02
美女厨房----鱼干苋菜炒滑蛋[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] .V!eK/f!jvGi
&P0Qx S6Bi:N1f2t
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） #I e7r1UB5EL#C y
%}Q.K1?"s6O Z
材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) w5{9Za(jl
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
J1a{ F@ T
`&Y3_ G0{M:i
q/V!T'E
K8v }
"Gj:f5Z;P0o]%{4I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] m!T T xV4uG&k
6w$GE4Q0l7C [
1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
,If4ES0{Nd
*]9\%UJ
c ]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
k rT5uQO._
v:\/`%j j2g/Hxc3m
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
{-iyQ'C$TTi!A7E/J6V
t4G.O9z)Y!BN h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
.Q,h*~Q0u%nQX
Y$w+ZR{
3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
e)e6{,TiR
O4SLw:b Kl `
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] 5Q%q4N w9QOx%g
#Jr2M x o7t/T
4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
,VTy.F Ov ^(B-v/o
p^W~#kF5C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] m
S)jp"o)h3Q~
#B6dCV[
5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。 0o [5Im j P+_
)kj/{kSm
e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] a;}k Jo Y&mBvy
%s5[_
N}sj
6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
1aR)gh;n Xw
0O \F ?#R/x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] N {o$f"u$r8P2Z#[
Y7kX9\_ N P
7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 2? | AKQ5Gn6Y0M J
~Y(t"F8FzE*o
P(R U!v}vM1w
@JYs0ch&C9Z
厨神贴士
3z];py1Ij
s G5B s UP'l
1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。
#@E8l2G9BQ O tY
2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。 n/Sv)t @'n
3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。
+A
A"\#@HW
Q!H&G g4]N
4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。
l\)`W/S"OWh
5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。 q3iv:M$[%f
"j$M_!Dy2O
y+q|)yB3D Z_"R
[/color][/size][/font]
醉卧万花丛 2009-7-21 16:37
看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子
yhxh11 2009-7-21 21:59
这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 19:51
这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。
在线客服(1)