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荠菜鲜肉汤团[14P]

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Kn"ko2|9\ 　　原料：
'b5?5T j&y~3{%C?d 　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。t&pwEYI*T[*e
　　做法：
y PQXEP@[#~ 　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；g\]5d*X#k8]
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~Wk\7`0Hqy 　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；B(J uZ$Gk7ORd
　　
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+J9M0A3a GlQ.`~@Se 　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌； NR5B
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?3{M,`w5?&Y 　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；({A6z
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；Mvp!V:u8o
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　　分次加入八十度热水拌匀； [ tK4gG?j|e)b
　　
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U)W|0k3m.I9d1EN 　　和成软硬适中的面团；
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　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，M spt-t1A9_L~
　　
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　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；VH? l5v.diWy
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s:?/P5rI6]$qgn-e 　　五、填上适量的馅料；
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+CU\wT)a 　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；!F&lAYR(V
　　
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　　再搓成圆球状；v"Ds+h7N6~6WM
　　
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　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
*V&gC@h1D,e 　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；}m8NSSPXSC)NEi
　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]