查看完整版本: 香辣泥鳅

香辣泥鳅

香辣泥鳅
e&H+H?l gP0t qY
·原　　料: 泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。1Nr:}m2y
vP)V
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292305520650.jpg[/img]
1Xa u9k,~ _%r7f w/GY%o/F5TPVf g
;^/E5v0l3PO-p/E
·操　　作: 1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。{ x.{s;Am{-S){

5]^$U4^#n'IoX
aTY#Fm0m4z0h9b
z4akM(HfNGU-M J 2、葱切段，姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
gmWD3i,R Z [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292311015838.jpg[/img]s$]Y`8Ig

O1skWa 3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。
.\*|)X7@(u-n1f [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292314175226.jpg[/img]
lsXLp 4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。
!?e8hK+]dz!Q [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]
p,XL[/dNN4mnwK 5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
Ck4OU;u*O [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]
-]|6fa-\ 6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。9O*wMhBRQxL`
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]]`h0Q|6G9w"X
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]
}Z5XR_^#}[ [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]
,}:YOc'd0a] [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]
e.`9]v&z5G|8c$p V9t
j!DXSKO
·
(|sQ/ARy
/{~| T_1umQt [[i] 本帖最后由 likuan 于 2009-7-28 09:24 编辑 [/i]]

从图上看 出锅的泥鳅真是好诱人啊 晚上在家自己做一下看看

做得不错，感觉这样一加工，本来的腥味大多能去掉了

这个香辣泥鳅不错，就是辣椒少了点，要那种红彤彤的泥鳅样子看起来才最流口水了。大蒜什么的也可以放写，去腥味。