小鹰21 2009-7-28 15:03
香芹肉丝
制作材料：
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主料：芹菜300克_-?*HE z'_
辅料：红萝卜30克,猪肉(瘦)180克 ^ n0U E#M
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调料：大蒜（白皮）5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油（炼制）10克
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香芹肉丝的做法：
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1. 芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；
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2. 梅头猪肉洗净切丝；
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3. 猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用；"x&o3tI:f:R rr9f
4. 烧油锅，炒芹菜盛起；3M b/Z#X%iS s7T.nz
5. 烧油锅，加入蒜肉爆香；
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6. 将肉丝回锅，赞酒，加红萝卜丝、芹菜、芡汁，兜匀上碟。
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