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下酒小菜——香糟鸡胗

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711271667.jpg[/img]
QS4O0QPPD8k [b]原料：[/b]$o!H:W-OY8]
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。 G @ \8]\g

b:[D(_#w [b]做法：[/b]
7m1Vz~4B.^Us 1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；|z R ]5]a4o3In
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
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?8A7o 3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；ow-VH5l8W+w{c
4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
.w^C%lbL~:e [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711281145.jpg[/img]
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[b]小啰嗦：[/b]
3_}7FV+[)E 1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
u du KS;z&T*u 2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
H9\j3lT [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711290205.jpg[/img]

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!r7o-k)]g:L$U
喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!pp1gYm2w&^
看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味"S E9j,?gk:sx
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了