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蒜泥茄子[6P]

[b][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711002807.jpg[/img][/b]%Ik4v)`,t2_8[
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[b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]8MgQ*Mm#fP9i(_f
[size=4][color=blue]圆茄一个。[/color][/size]
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[b][size=4][color=blue]辅料：[/color][/size][/b]
s!gy*np`d3`S [size=4][color=blue]香菜、大蒜、鲜辣椒。[/color][/size]c(X,\9Km2w;rM
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[b][size=4][color=blue]调味料：[/color][/size][/b]
8wE{"{ G)u~,g [size=4][color=blue]麻酱、盐、醋、糖、香油、生抽。[/color][/size]
*jS5K;eD-I[ [size=4][color=blue][/color][/size]
6H(Q:CKU8Jk [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]Ko2XCO/L!PZ
[size=4][color=blue](图1)圆茄洗净去蒂；[/color][/size]2BA V$XP
[size=4][color=blue](图2)切成条状后上锅蒸25-30分钟后取出晾凉；[/color][/size],P p*X;my%{
[size=4][color=blue](图3)大蒜去皮洗净压成蒜泥，加盐和清水少许制成蒜泥酱备用；[/color][/size]
)?(|*NG Aj5kR [size=4][color=blue](图4)麻酱用醋泄开，加盐，生抽，糖，香油调好备用；[/color][/size]~ZT6SpZ
[size=4][color=blue][/color][/size] 7A-l+gpP`e(G"E:l
[size=4][color=blue][img=550,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711011966.jpg[/img][/color][/size]c'q|e3^L8lCL
[size=4][color=blue][/color][/size] /pjOYG L G
[b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]
c0o/MI)Kn |Zh [size=4][color=blue](图5)取出几块冰块，用保鲜袋包好；[/color][/size]+MjP-vBT~/V:iD:\
[size=4][color=blue](图6)垫在容器里的下部；[/color][/size]
"Q)M&aJD:R m [size=4][color=blue](图7)在冰块上面码好晾凉的茄条；[/color][/size]
0S.pSCR5U7C+Hv-` [size=4][color=blue](图8)淋上麻酱和蒜泥，制作完成。[/color][/size]
-c^:c T6j"h0O[#e [size=4][color=blue][/color][/size] %I*N,GGXP
[size=4][color=blue][img=550,593]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711014506.jpg[/img][/color][/size]9JJm!i%Q6yp_
[size=4][color=blue][/color][/size] 0@-w-x~ {*@!Vz p7Q
[b][size=4][color=blue]写在最后：[/color][/size][/b]
;Fs&qa]2J!k:gK5Q [size=4][color=blue]关于茄子的挑选：[/color][/size]4VoJ9YJWa f
[size=4][color=blue]此款菜的茄子以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。鲍鱼选用的是本地圆茄，在紫皮茄子的顶端有绿色暗纹，挑选时请各位筒子认真留意。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老了，皮厚籽多不好吃。[/color][/size],G Et:H*s/~gI
[size=4][color=blue]关于调味的麻酱：[/color][/size]
6Cwx(H!e-o,wbB\ [size=4][color=blue]买来的麻酱要用醋慢慢泄开，方法是分次加入醋，沿一个方向搅动，醋量要大，不必担心，食用时不会有过大的酸味，麻酱泄好后再加清水调浓稠度和加入调味料调味。[/color][/size]
/|I5?8R-f,O [size=4][color=blue]关于食用：[/color][/size]LR gs ZS^3G ?$Z
[size=4][color=blue]此菜冷藏后食用风味最佳，如果时间允许，茄条晾凉后入冰箱冷藏几小时再食用，如果没有时间，在底部垫冰也是不错的方法(注意用保鲜袋将冰块裹紧，避免漏水影响口感)。[/color][/size]
+n_x"b#y [size=4][color=blue][/color][/size]
A3m4y'F"R5@$T [size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711025644.jpg[/img][/color][/size]'cEE`qN@
[size=4][color=blue][/color][/size]
(x#v ]o.iB [b][size=4][color=blue]制作完成[/color][/size][/b]
'O/j!V:g1o,G0U [b][size=4][color=blue][/color][/size][/b] -LN4X;p+ZS*K,[X9f
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711032471.jpg[/img][/color][/size]
OZ{ O%}lXQ dt [size=4][color=blue][/color][/size] -FU
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[color=blue][size=4][b]冰凉爽口，[/b][b]用来下酒也是一道不错的小菜[/b][/size][/color] {;J;p+Rq
[b][size=4][color=blue][/color][/size][/b] 3kI/}o-~a+tH
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711035811.jpg[/img][/color][/size] N"Un B8e
[size=4][color=blue][/color][/size]

非常的专业，但比较麻烦，如果是日常的，可以简单点的。

看上去不错，搭配合理，有机会一定要尝试一下

非常漂亮的茄子   食材简单  大家都可以找到的

:excellence 看了真想吃，绝对美味！常见的普通菜做出美味，这才是高手:excellence 天热凉拌菜就先学这道了:lol:

我们这有蒜泥黄瓜，头一回看见还有蒜泥茄子，长见识呀。

小时候家里吃过，但做法太简单，只是加蒜泥，盐，有机会一定做做。

从没做过那么漂亮了 一般把茄子煮透 之后加上蒜浆就OK了

口水啪啪的流  看的我都饿拉  好想吃点