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香糟田螺

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田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。
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&q2H1AU$s G;eS? 做法：/Ml#Z6G+ED^e
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XJr%C+] v 1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；;FR"P$NR0l

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M{-Rw"x,h8x 2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `Pg&DLJ.?o

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S 3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；
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4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；B4X"zV|0xr(\#_ U
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J9we hS2Mm 5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；qkCb0o%S
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Tr2a X;c 6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；!?k%mK d8D/K7w
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Vn%}d0p[!c'q 7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可