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清火防癌 冰镇话梅腌苦瓜[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]清火防癌 冰镇话梅腌苦瓜[图文]E;Hr ^f^5Q4h

x2Pie6muz-G"N 　苦瓜长着一张坑坑洼洼的脸，有着特殊的苦味，老家的乡亲们叫它癞瓜。 2e6T4W:F"O(NU |j
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　　每到夏天，菜园子里的苦瓜攀爬在事先搭建好的架子上，贪婪的吸收大地的营养，像杂草一样尽情的疯长。
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6L4mA/YJW}UZ3c(S 　　闷热的午后，娘挎个藤条筐随手就采来一大堆，或清炒或干煸，都是一道道非常惹味的下饭菜，小人儿们居然从来不觉得苦。WZ8q1jwNw?

}|V9G2Dx q_y? 　　轮到俺主厨，有时候却更愿意将苦瓜做成一道道小食，尽情的享受苦尽甘来的美好滋味。!H(sX"T~3a!r(Go'H
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　　用料：
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"a6|$@3v~&Q 　　话梅、苦瓜。0v0[HI
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&M1q0n7_` 　　做法：MN4U9n-gs$l

DT K+e|0s/{_(wk 　　1：取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
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'_E'yZo:O 　　2：一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；5v/T*b!Eb/I0rs

Y:u8s)W#Ksd&P7K` 　　3：苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
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　　4：斜刀将苦瓜片成教簿的小片；0?e+H/d5V8PQ-CC5mf
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　　5：将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却； GLIuu+k
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　　6：苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
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-w[8m:i!H$ti 　　贴心提示 0q!O7lO+i;n8vf)o3l

v.BXWG5O-f 　　1：话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；
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;\M0T1h%wn0a{ 　　2：苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
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　　3：同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；h`gv&{B%V

Vh9a4f y-x%L;x 　　4：苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；
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　　5：话梅本身有味道，所以无需另外调味； kwhLC)^nk
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　　6：苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。m,W UiZ

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　　PS:
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j*b{&_0{%S} vdP 　　随着社会的不断进步，人类掌握了越来越多的健康保健常识，希望能在日常饮食里寻找到预防某种疾病的方法，比如癌症。
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G0o2[} 　　今天就介绍一些食物中的防癌抗癌明星：
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　　（1）十字花科的植物：包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物，常吃这类蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁；(q%d,_D S~0o tXP

i4z&aB.P @'F 　　（2）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C能提高细胞的免疫能力；%D%q2mnEuek$N

0F |#XF |!lJJfj 　　（3）鱼：寒带冷水里的鱼，体内含有一种在严寒下仍保持液体状态的脂肪，我们吃下去能防范心脏病和癌症；I%mtf | D;p4Y

.e]/Yt/zEzj,C5^ 　　（4）蒜头和洋葱：大蒜精可有抗癌和加强免疫系统之功效，能阻止亚硝基胺形成。而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素；
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　　（5）螺：螺含有大量锌，这种矿物质是构成免疫细胞的重要元素；
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　　（7）全麦包以及谷物、植物油和果仁、黄豆：这些全都提供丰富的抗氧化剂维生素E。维生素E保护细胞免受氧化破坏，对癌细胞有较强的抵抗能力；
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%|Vbid$\8K}]j#gg 　　（8）甜瓜类和蔬菜：南瓜、葫芦属甜瓜类，连同黄色和绿叶类蔬菜都含有丰富的乙型胡萝卜素，这是一种象维生素E那样的抗氧化剂，能减少几种癌病（子宫癌、肺癌、胃癌）的发病率。
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　　（9）苦瓜：苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌，还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用；J(`'V)c_0Y8U
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　　除此之外，苤蓝、红薯、芦笋、玉米、绿茶、山药、番茄等等都是食物届最好的抗癌明星[/size][/font][/color]