我是狼崽 2009-8-2 16:24
农家糖醋里脊
·配 料:?4w} dQ8MAG
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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·操 作:4m$T%g.]P"K j
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。7n uT*z
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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6、收汁后淋在肉条上即成。
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taotong 2009-8-2 16:39
看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！
飘逸飞龙 2009-8-2 16:55
谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!
lytk1234 2009-8-2 20:37
一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。
dz19861030 2009-8-2 21:26
品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。
印尼 2009-8-2 22:36
不错，我最爱这道菜了*E C0u:w!N-d ^4y
每次去饭店差不多都点这菜
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谢了
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