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鸡丝香菇洋芋粑

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　　原 料：
xr9?l:mK{&j 　　洋芋500克。 'rn_7p G,C_H

(b(zb k*PYnB 　　调 料： aQ2K`V*DS(pyy

V/Z)]%\jM 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
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-cAnZ?x)M'F6} 　　制作方法：
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　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 :wOmA#~"_N
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　　风味特色： P9k3Jy,b)C'b*a

2e ysI(sR#{#] 　　色泽金黄，皮酥馅香。 %J|A+l E$m
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　　技术要领： .Q$b(Vy!p6q

0H1Y"gq(F5W 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。