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糖醋黃魚[8p]

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[b][size=4][color=blue]做糖醋黃魚需要的材料：f3H,AN6[I!}u
黃魚......2條
K%oi!rYX't P 青椒......1個
Pk*K
?I7kf-o 火腿......小半塊
1I g[H.Uf0X 薑......3、4片
x"g4D,\X+VFFp7y 蔥......半棵
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B2x^A'k%pu 雞蛋......1個@[&u)N$RtQ(E
面粉......3大匙
$gk~)E1b.`\ 鹽......少許
)G7c1JQ.n 料酒......少許G6@,so4@X~M
番茄醬......2大匙
XG I??qLy'U 白糖......2大匙k(]0iQ` ZeI
醋......2大匙

~E$})w*C 清水......3大匙~?j)f}V0\ _:A:B
澱粉......1大匙
/{(Nyi%UiU^lD{ 香油......少許
e9C$\bZ3V;Ci 蔬菜丁......少許
$EnnJ(?*q3O （比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）({3o.c/mm
做法：
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qKD^"@ 1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。7vz4gRX
2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。[/size][/color][/b]
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[img]http://i31.tinypic.com/244zo6g.jpg[/img]
s8W_ I^7W_ 3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。[/size][/color]
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[img]http://i28.tinypic.com/2hsc2eu.jpg[/img]
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d QPjOV 4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。2Z&q z%Wu0u2o
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如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
`B/MVC P.V-F 炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。[/color]mA:p$E6g2RnX
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[img]http://i29.tinypic.com/3463o0o.jpg[/img]
Vzpl%e 5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。[/color]
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[img]http://i30.tinypic.com/n4ceop.jpg[/img]
2_i+G.{Eq w)zX [/color][color=blue]收工[/color]
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃