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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
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DtE6e {7KJz!E 工艺：烧    k*w$vN[-C1a;x0U
口味：咸鲜味

N0AC6`O-BF 主料：花菇(70克)  
;s2tvd1|L:T(^$L 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   .bQ pZ2YE@

_$wXxTT7OG*fz 油焖花菇详细介绍  arUx6W3X(z)s I+P]
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制作工艺
*D.M6yzi,b+O] 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
(r,z/H!E(n0pH-b4p 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
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I0|B2\a 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
tVfCxm8f!W4s 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
a:Z+? ndd}? G!o 工艺提示 (e
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1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
)R+e+T'["Q9s-? 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 +~li:gJ_S6ZF
菜品口感
5PzJCu 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 R-XK |'\*o/N
食谱营养 $p&a7Qwt`zB
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。EYgV&M6V2A(b
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I_1L4d"v@:l 历史文化
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E 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
9],D \X/oY 健康提示
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y dV}`t 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!