查看完整版本: 金钱满屋---胡萝卜鸡肉卷：

金钱满屋---胡萝卜鸡肉卷：

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109322456.jpg[/img]3u"O+X&~9DBD+x

#SF\DSA
y.]D1iY 原料： [-y$F[Fa,HL1@
[ K5[ u:`
胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。t4X\]am\T
@"qXtB1U
配料：
&{.L;`:I Q _J)v ;s b*BvG-Wb6q4t
生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
&V.H\+]KKBR@
3Z%X-L|O"C6V 做法：(@ArLsy$B,L[$c
;\L4B%d:w
1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
(Z?DsgO [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109330902.jpg[/img]

N-_Hj;uv 2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）b~&k[5Sv'H
p|(HJe7M8}B
3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；ED?B/o$cs'g~

k Pni7u0nq.bw|4K\ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109331875.jpg[/img]*h!rm6^V
xQZqr(J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109335709.jpg[/img]S7a LB\_#L&K
^Sq?+yCw
4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；
N,WtH?O VTj f9q_"L2n H,t,^N-Z0W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109341990.jpg[/img]
7yXC(?(s-B)I] 5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！[]M,K!A$GC

D.N/Zk
jV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109344285.jpg[/img]
6HpvPw 6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；
+a`d&l n2J [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109345330.jpg[/img]
#SP/x^vQ4f
;kixe?:oG/\#zk 7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟'D ke7f-lC_o YL
BhY3~4y(Yoh
8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。mED8HXn

TA;A%CN!})mt [[i] 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 [/i]]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。