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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊Z1E/z(N#M;F
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
5q8J-|jS [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img] y1F,U,L*M
昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
l\.x_j|r`-Z {1c 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
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oE%s 对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的@!|jD2_1l
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^"K_)e&P|mJ
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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%un~4h!f\)y+La 面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许wArl0m
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐R8lB&C8pL8F'Aw
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷2W!rZLP'g|
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了8BB;J9cW-Tl&p
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
4QQd'x7r+u0`m-D-o 所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
%_q oo+sq 希望能把面团揉成最好看的摸样
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
,f BBzi.F 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
(Mv]bp8?_t)` 破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求;rW8DSZ |1g}(S
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了8Wo1N&JQ6r`
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
!}3ieKW{:B_,I 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
i-}zqd1Q:k 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳cH/~ wLbj,C
灵光一闪，做素包了
)T%c$Y4v.{.bt 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
rt.]&\AQK0Y 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
4Yo8e-G.Dn [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]Y'i QN:w {jm5Y
将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
Y L9f"Q2}/` 拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
h7t}]} 按一个方向充分搅拌均匀即可z"RUa"RCW2o J
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Yql%n9bQS'[ 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
1l'h4Q|O5u E3PN 我来看看我的面团发酵的怎么样了。
-?BT$J9O 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
W i-D1|3O4wn:k&i*`;n~ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img]
9e2hK7[N`T 下面是就包制过程了。+EA3?C]3`l
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西zo!HAz7C3X{k
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
?{}?%gEAb1] 第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维(r&jq[I$\
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了!M)GPm)K
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
C8dZpQ8iT9vG8A 2K_ij2~L0a/Cz
发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
'B;B5[`'e 然后搓长条，切小块，如图/HsWw%e cQ
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%u)n,^1W;B(d 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧h0tvPc4B4RB#uJ W
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]G0C X!pMad8B q P q p
实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……n;O'G%bg E
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，'Y:E(RbZ/iMx.?
即使有馅料我们也管其叫馒头的
(Y]\Tz p5j 包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好)Y8HY1S4q/tN e
然后再去蒸。aY$q0| F
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
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有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好'zW(di%M,X
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩6o+m$B(oT
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖+HQ"Hs{~
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\6{v'v.g 热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
Y+\!c#c?^2W5EC+} 我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
V)J'@7Xf){'`2o 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
z8Y"ca'P 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
_T(gt"]_$Rr 但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
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TD 未知？？？？希望高手指点！^^M8AS
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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F4y0x3mi{.[!@#I 我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
3TXq@ M3eKF 真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着l])r,{
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虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
UO,ls ~P9K+Q(v7e1N(l 这点小心思可千万不要让他知道哦！1?K;z){*s5t&T+?4F)q
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
Ww5~S S*O e 最后一张不错，如果菜再多点更好啊！