公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器4号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 迷人的香芋酥

释怀 2009-9-14 19:47

迷人的香芋酥

[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090914/20090914_051f02cd3f53b5ffdcbbS989Xm3iqahU.jpg[/img] \H9QZ2|5D

D C{bEQ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090914/20090914_f9b6702b8d0cb58a7a08pZCg8dzgzPZu.jpg[/img]/f(\Jv&gD.o8@
趁着中秋时节做月饼的热情,这款香芋酥也可算作苏式月饼的一种啦,一个个迷人
8{:a&M]+e1\*MG;S,|
e ~Jf#{:d)[*H3gn R\%j-kO
QY i$wqR[ x
可口的小酥包裹着浓郁的香芋馅料,真可谓是色、香、味俱全,不失为一款送礼的佳品。
1G9F;\)A/kpT
"J.]3V4S^!Q'o O?tkGZvUM

1\[y]#@ 方子*wb M O OJ(FG.C
bbdM'me)nbr

i#tATAq
soyzZe+J6l 材料:
q*l7d3x2]G_E+L
dLKI`
O/@&U+^%w*iT"^4x4|b
jw V7_ FXK 油皮:高粉32克,低粉75克,糖粉27克,黄油32克,水45克(慢慢加)
6\:O6GW9~$B (cw"o:|G,w R,?
5_*`!v&LQ7~b

%kU3E~d 油酥:低粉75克,黄油37克,香芋精油少许(香芋粉也可)
fH4nM\ Q_EN Lt Z-}
Sm O%A+{8k,_1~
&sX z:As~
馅料:香芋粉100克,牛奶50克
r2`0{+quO [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090914/20090914_75abd3e091b8f9ee58851RR9s369SnxS.jpg.thumb.jpg[/img]
p/mZ&\}
nM9nq-c;I [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090914/20090914_74c19936728f8add5adbuAPPpcevDlVJ.jpg.thumb.jpg[/img]8T&Vnv\0K2`
n3kU^2Yf,NX+U
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090914/20090914_182a6f0ae3cf9f5fcc92wzRYJRFcfFol.jpg.thumb.jpg[/img]
E;Q|W_ 做法:
Q m3E_ rT F$Jl|
kM:m_Y&M?"a
-^Pg:w,`}d*B 4P X%@6a7k9B6c
1、将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团V/d%x9ZZ&xM.R%Ca
L7l"@(vy

,~p"Z6D;u q
q]'V3lL\:yn#H 2、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度
]&[}*F+c9R ?@
F5Gn Lcq*@ UR y }fqF??

|_O2_hf 3、将油皮和油酥分别揉成长条,并分别切成8个重量较为一致的小剂子(油皮8个,油酥8个)z#^\K7VGlGP

1j;lcV-g~C)w9_ *e+ih_.j|9pm(Lw

(D3z!\*I:Da 4、将油酥包汤圆一样包入油皮,擀成牛舌状(长椭圆形),从“舌尖”处卷起至“舌&BdUwT(eOl

5HO*HT)\
`yZ Cdd@ )k*OrU9dB
根”松弛10分钟,因为分成8个剂子,所以做好一个再做下一个,刚好让前面的松弛了,d/v*G,`co+T `$S

i7Z4w#W[^ F*{r ot6iF/K
WYgQ SK e;IR]
节省了时间。c)SPi:r9O$S
v@&Xk(T Bg~
1HUYr)GR5~P7Q+Ri`M

7n-g$l*K] j 5、将卷好的圆筒转90度角再次擀长并卷成圆筒
"x5fyPaUg!s I)p
%bcA7n[7bP2Y_
JFNm e
3Q.K1XNL_q 6、拦腰切开这个卷(这样一组剂子就切成2个了),看到切面很漂亮的,然后切面朝上w s+b JG.E;O

vL"zq Y&_ 8K/V Y5LS/^O Y8f

E;_L$@ m7Raw 压扁,松弛
?6ru Ony3dt I&I6cZF9~U0u7`

lo;hu2}-|[V
l+q C] e v 7、擀成圆形,包入馅料,收口朝下放置于油纸。
6n%g3N hs0mP;ve&J(@ i-m~t#z8v/s

p1y.|0q]ul-i Oq5q3?)tW
8、预热烤箱180度,放中层烤25分钟,看到起酥后就可以拿出烤箱了。
.c1n&{bs4|D+w } R{.g5IORfD8|4a

"SM(x,m6k&I4X     只听“叮”的一声,香芋酥烤好了,蛮屋子的香气,不等它还处于滚烫中,我已经
0F/c Y*_:nu UETnY4R |1SIka:zJ{
迫不及待,先吃为快了。哇,轻轻咬上一口,一层层的油酥,在嘴里松松脆脆的,混着滚jd`,T.tm

u+jA!_Xd 热的浓稠欲滴的香芋馅料,口感上又多了一份爽滑,滋味真是赞极了。

大帝说我有威胁 2009-9-15 10:38

这个香芋馒头看起来很可爱,很有南方食品的韵味。

winsting2 2009-9-15 19:24

楼主真的是个煮菜高手啊。不错,我一定要试试

火车捷克 2009-9-16 10:46

香芋磨成粉末,然后加些小葱,过油锅炸一下,非常好吃!
页: [1]
查看完整版本: 迷人的香芋酥