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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]&y_+Xn3^7gub%L%T

)d!M+} ](RB 【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
0Y7o9R }$} 洋蔥 1/2顆 e!F.b KXT3? z$`*FL
蒜末 10公克
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a`b!`2V 太白粉 適量 7I:zD0L7lP[:F
橄欖油 適量 _t.f
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奶油 適量
4E*n)r0P8KW 盤飾：
\0L[ Kags.a c 洋蔥 1/2顆 'hF)@b-{P\k:R

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E)m8s/q 【調 味 料】 ? C+j8~E"tyZ+q
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鹽 少許 N2u6@B7j{;[&Bk
酒 15㏄
7qyUe;C:u z$^,XE 醬油 10㏄ 7Z*H_3{$X
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味醂 15㏄
2IXQ mUqj]u 黑胡椒 少許 kT;D^*V+@N axX

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n"W$V$] 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。[)tr.iux9U


N c1j!e&ti 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。