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[食譜][素斋菜] 油焖花菇

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工艺：烧    4Zg[zX5S
口味：咸鲜味
#Xqy,V,hl,d7yk 主料：花菇(70克)  
U3`` H;O-N,Ut 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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油焖花菇详细介绍  
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制作工艺
_$I#B V$}A/g%I 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
;jpW3Lt*^+B(v 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；(e ^ pPW$Y
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
,Nt.TS2v1r0V 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 ?:ZW
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工艺提示 E"];X$V6Ll3N]
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
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o7B%e 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。

A,v;UkL-l 菜品口感 b(h6P}/EbL-M0YO
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 m*y.N'zW~1`U
食谱营养
M!c5{_wql*t M K(P 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。r$r!Tg#I,P
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历史文化
)r+?w_'f(dzwC 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 :Z1z/c/^v5P@5I
健康提示 KH1M3t6c'i1p4Q]
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

水准一般,好吃不到哪去.要配荤或者起码3种以上其它菇才行.

看上去油太大了，香菇一般都是配菜用，这样焖着吃估计味道不会太好，而且造价也太高了

1楼没看好~人家这个是斋饭~肯定不能用肉啊~我记得以前的斋饭回锅肉~那个一个香啊~还有鱼香肉丝~味道都不错呵呵~

咱是素食主义者 这油焖花菇正好对胃口;_O*~n}S U_V
a*K
这照片看得口水都快留下来了 =  =

我家用香菇做过油闷，可是香菇很吸由，一咬的话满嘴的油 很没有口感呢

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太油油腻了  偶尔尝尝是不错的 马上试试看