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【素斋菜】 油焖花菇（这个只有一张图片，如果斑竹觉得不行就删除吧 不好意思）

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__!a2Rg+s 工艺：烧    }.F/WPu^%t&l
口味：咸鲜味
-|.~ l @ WQcC 主料：花菇(70克)  
F2lINr6vhI 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   ;OkV0dl6S,M9[(vL
油焖花菇详细介绍  )m9R\R7yJ6T9l
制作工艺 sk v#Y*d's
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1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
F/?f#pmv+C0k ^ 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
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3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；|)l6o|'tm;O!E.i#bZ%h
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
9Sz5s}K@ 工艺提示 9Cz0f"X4T
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净； G&N`w5{KMQc
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 4XN {#k{ \#Sy-c3pG
菜品口感
@W `1l'{C 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 ,X$R it h'z
食谱营养 2n)^8K(S*H?\-lv
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
!R;Z#OY;ag?z+}Bp 历史文化
2Z7]?2B(XO 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
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此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。
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[[i] 本帖最后由 woaishenshende 于 2009-9-25 08:39 编辑 [/i]]