kiss88 2009-9-30 08:48
香辣沙丁鱼[4P]
[size=4][color=#0000ff]沙丁鱼虽然体型比较小，但鱼骨很细，肉质鲜鲜肥美，只要烹饪得法，绝不会输于其他鱼类。最常见的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁鱼罐头。今天给大家介绍的这个香辣沙丁鱼，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。O
HU'B/ZG-^Rr7l
;@4h F.M%t dp
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908260953591M4XP.jpg[/img]
nR:e:Y5RMo:U
Y z x*X/b;N-K
材料：`x0C ca
y3n NV
]~6Y(Ae$k$q
沙丁鱼250克、蒜头两瓣、姜数片、葱花少许、干辣椒2根。
}
gr Q s\
/X(RE @6N m8X
做法：
i0_7?(c ]
h
v'q+LjO'p"e7N e
1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。
Gb ],?7n[ C5Da,m
CLe%NZ'Pu r+k
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/09/23642_200909161547071eY0S.jpg[/img].{9Y x7F.A+r:zZyU
^?Dlx A/x\
2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
;y9[
jf0f#~'\8h%l
-_U(N1B9d.z
3、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。_p&Y1pA(F*a
(U,E.g VZ
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/09/23642_200909161547072cx3N.jpg[/img] T/O,o%O!V Qp
2L(HIr'E\X iia:Mh
4、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
*a[#] @;au t
oN%\4J s X(QY
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908260953593IBAv.jpg[/img]
7Y9U
c/z+Q'h ~)e3c
'~'PO4E2@%IcyC
小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。[/color][/size]
pangshiggt 2009-9-30 10:31
没吃过，不知道味道如何，有机会一定试试。
guaidaoliumang 2009-9-30 19:17
沙丁鱼罐头我喜欢吃不知道这个做出来的味道如何下次要试试
skyuluoyu 2009-9-30 19:51
看起来还不错哦，能不能下可乐啊，不大会喝酒耶，呵呵
gorillazh 2009-9-30 21:06
沙丁鱼没出过，貌似下酒还不错的菜，个头小没什么翅，有空弄一下
tank200sun 2009-9-30 21:10
沙丁鱼，这个不好买啊，还要到专门的水产市场去，不知道能不能用其他鱼类代替
263206231 2009-9-30 21:14
只吃过罐头里的，不知道自己买的农的好吃不好吃哦。
HIKKLEE 2009-9-30 23:42
一般吃沙丁鱼都是香煎的,第一次看到有油炸的,应该蛮香口
junjieone 2009-9-30 23:45
看上去不错-bE:y'y S!dz |n n
8楼的你吃过啊？你怎么知道入口即化？
handongGOO 2009-10-3 16:40
我估计如果把小扒皮鱼这么做的话，味道也会不错。
在线客服(1)