查看完整版本: 新经典豆腐酿[3p]

新经典豆腐酿[3p]

新经典豆腐酿：v$z-@z0Lz K0l
Qf~*@9oA*J'Y K
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809270130.jpg[/img]GKpOM
u-{
,AMWu'T Y"Jpv
原料：
*eUF?)L!v UN*k P7|-A0\ |
卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
8vS!n+p?$p'\h#I uo4}G}4Z N
配料：*fB)uU3u!a o4V6A

UJdx8} md
sK 盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
o!H0n i}vg2K
+i#dL Yk:E~]9s 特别准备：大纱布一块
1n5_LKS*R*Y)x*xk 0r RzKrp$G J v
做法："}4t8U bcQ o&RaX
t.b,W2Pi
^%}1k^ S
1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；M'prDQss
b,T`tANo6C
2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
"`&u0mf5v:A O$\3iu`[
3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
/u
TH)H-dhBv Yd r?l;UPb&A+q N
4、将挤干水的豆腐与肉末混合；{pQst;V$m/t&Bom


@"n6i-M_;_)Na 5、加入洋葱末，搅拌均匀；-[WP{}7u*H,L%B

d']/}{ZO,` 6、捏成一个小丸子；
:\%zC:F"^O4BR/]$?-}
I4}K j%Ha;j~6Q 7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
;S1cD }L5sR "c v^Gd[D
8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
"n)|0d'c#b5g,nd BD ak j"o-n4M
9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
um)m Y9hE k
L#LV;if,mR [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809271731.jpg[/img]f'F&G!NHQ)P#q,S

*} ]Z|%oP7| B7j 叮咛小语：
|z(Lzr &P$y g CG0r7?.Q
卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
JzF5Lh*V8L
J8Rn+_,f1i/To 也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
ynf2`f8n,v#f[&K+o"G F{fVy2OI}1a
调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。X
SL8SKWz

4[X]C^z T4Z [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090809273749.jpg[/img]

这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。