lioneva 2009-10-6 09:37
美食也讲究疗效，贫血食疗之大蒜黄焖鸡
[size=5]大蒜黄焖鸡[/size]
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材料：.k,t/Rcj v`
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鸡一只，挑选肉质比较好的、辣椒面、老抽、红糖、、盐、葱、姜、蒜
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材料都很简单，我就直接在做法中体现了哈 ~ }bj@M2]?K
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做法：9Z
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1、将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀；'Va0VY!q2Z
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2、慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀；
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3、待鸡肉开始变黄，变硬时，加入2大勺老抽、适量的干辣椒，炒至上色；QT-F0w!J
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大概是这样的
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4、加入约1勺量的切碎的红糖，拌匀；
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5、整个炒至的过程控制在10分钟左右，目的是让鸡肉上色和入味，具体也要根据自己选用的鸡肉肉质来掌握好时间，鸡肉炒好后倒进汤锅中，加入适量的水沫过鸡肉；
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6、大火烧开后，小火慢炖至蒜瓣儿面柔即可，也可以在根据自己的喜好适当调味，剩余的汤汁可以拌面，或者煮食其它蔬菜；
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comingoo 2009-10-22 22:57
看步骤好像还不错，焖要看火候，有时过了，鸡肉就老了
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