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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱    Ebg5I#pFK*j

n\{~Pg9q0["L 工艺：清蒸  S H e$}Q x4[U:K(K

oE I ZB"Y 神仙蒸鱼的制作材料：  
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主料：鲤鱼750克  "o6h:Kai{?

)wO3XVf9J 辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  r.@Z+q)V
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调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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7u$k@y'q9q 神仙蒸鱼的特色：  4K!k@~RuY;o;m"b

Nd*u7JPg tB 汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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神仙蒸鱼的做法：  "yl'z`H8za G

/OjH U R0Z'|)[L 1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
Q"}$rgv4| M5u P9S 成瓦垄形花纹；  0|*p
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3MWR;Q,]%Aa+\%N 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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Sl%P/]%JX0j 3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  
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Y*e!j6O(TJ S 4. 熟火腿切片；  
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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hL%ix^I5y 6. 冬笋去皮，洗净，切片；  Al)}Z|z!x Z

XyiP#`$q0V8h? 7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  (voI7V;j%iC&VN

cg1ik4F6NC.g*x 8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  k%|qi0C8k%Tr)}HX

B`%_G |!?1x'p 9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  JVI hil*ys

'I.?ZtLK7s 神仙蒸鱼的制作要诀：  pr5y/k%Ab:l&}
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1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  $xQ Vr a1e fD

YO,B*h;d$_%u 2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  OW$g!_Zw[b;W
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食物相克  GH:Z zg*eXhi5u q

pnW4YrW 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，o-JCviyJ
然后我准备学做这道神仙鱼
8T6JCxAUF 哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫