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三鲜锅巴

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310282988.jpg[/img]
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'e v3dv,o4t y,? fg 原料：v L J
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瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉`4N7{:vht`/nf&X!q

/p6B8l4e c ] 做法：
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x 1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；9x,w{'acA
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2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；F/lM$AF^*k6t
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3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
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4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
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2hm8X.itqC-U 5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
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6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食谩?/P> 0K.yk.]e(\&^+ds/x
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}^qp*eEuo 贴心提示：c,j.Z0KQ
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1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；Pr?$jfi6~n

wVC-E2Qv"x,Y.m$G 2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
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3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
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4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
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哈哈，我们这边饭馆有这道菜，味道相当不错呢，锅巴很脆，热热的吃起来很棒！

第一次发现锅巴不是拿米饭做出来的，真的无语了啊。