查看完整版本: 自制无花果酱 非常难得的美味

自制无花果酱 非常难得的美味

过了一个非常劳累的周末之后，周一又忙活了一天，从几何起，能悠闲地写一篇博文也变成了最大的奢侈.
0V@d{0B &nk4Cw]8rX&Rn
从奶奶家后院采下来的无花果，得益于最近的晴天，得益于鸟儿的口下留情，得益于老爹的不怕危险（攀着梯子去采摘），尝一口真是甜到了心里，可惜这果子虽不金贵却很稀罕，喧闹的街道没有，宁静的小院却有，也不是一年四季都有，八月到十月，仅仅两月的果期，老爹也说，最后一盆果子了，以后冷了，就没有了。
U-^*c4gv B;@9}a%K
#So4V qy7Qz [img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151111679635.jpg[/img]ev)`5l)] }

Q8aGp`0Q%y6c 于是乎，将这难得的果实酿成了最甜美的小食，记忆在这个金秋之中……pmr$h~-~6{
hj)x B\#AD2Z0H,Y Fu
[img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151111964620.jpg[/img]
awu2Q{ (X0VSe2?3z i
原料：无花果，柠檬汁，麦芽糖t6A'v#m9K5|F|
$h ~@#i6g!VT
做法：无花果去皮成小块（可以放入搅拌机搅成果浆），放入一个锅子里，挤进一勺柠檬汁，先开中火，无花果受热会出现很多汁水，等汁水开始冒泡时，转小火慢慢熬制，此期间要用勺子不停搅拌。
)Kt9Hv}-r^^;K '`:F+BSs0C${
[img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151112895681.jpg[/img]
s#n,d&E4C7\Z HB Z] V#C
我也没统计时间，约莫着十几分钟后，汁水有一定的粘稠度后，放入几勺麦芽糖，继续熬制，直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了，关火，冷却后会更粘稠凝固，放入消过毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。

y9rT!G QjNE Qa0rz\E)uN+R+h
[img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151112361910.jpg[/img]
{.JZrT&Z&g D
x#y5T~ue 注意：我没把无花果打成浆，做出的果酱有些果肉粒的感觉，很好吃，打成浆之后估计熬制的时间要加长很多，不过可以想象做出的果酱很细腻，不会有果肉颗粒%]J-EHK'l{G%x

ALH5skl 熬果酱最好不要用铁锅和铝锅，一般人都知道吧c]W$mIBE"k[

'w@&TZcl*]H 我这无花果本身已经好甜，麦芽糖甜度没砂糖大，但是加入后却可以增加粘稠度，不喜欢麦芽糖味道的可以放砂糖mV0]-N/Z3O

m!T/Jdzm&^"y} 放果酱的瓶子用开水煮一下，就会有很好的消毒效果，我用的是烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）M"H2u,T.h|q ?

'n ^:M @j%Q [img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151112980990.jpg[/img]
mT'L-Y`KWkjk8{u q;H;{#G8nT,[])r6U @
纯绿色食品，不含添加剂和防腐剂，自己吃很不错，抹面包啊，冲牛奶啊。其实送人也是上品，多么难得的美味，你的朋友收到后肯定会非常开心的
9n?2OV
kH
B(cZwG*@N)ejL [img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151112353725.jpg[/img]5x!dB
{$Y}X&K8f1h Y?

_-UG9@*c"^[ j%O Cl@
希望大家做来尝尝，支持我哦！！

看样子，蛮好的，相信也很好味道，这个假日要试试。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你