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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩
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6qO/ZvLs$i"[%Qu 原料：5o.f7mqQa
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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{*fQ `(Z1[+M@@t 辅料：
'Wu(n;S~ (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙;gy A)zL1A
(2)水淀粉1/2大匙&n&n9|g5Pqa,^"e

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V 做法：
5c*\;Z"`(e)CU |N 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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Gb 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。^*n tO7N
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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_)I"e'x%i4j] Tips：
,]+]%r@$A%@!M,E 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
^H[e(sHX 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
I*M oFR Sg*^;m 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。