释怀 2009-10-23 22:24
红烧猪脚
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除了猪脚，我还放了特别的东西——豆腐皮还有老家带回来的干长豇豆！！
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豆腐皮放在里面真的好好吃，非常入味，豆腐有猪脚的味道！6H7x?](Qd YT
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我吃了好几个，感觉好好吃！！#Z*U,zjVw
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干豇豆是婆婆家种的，吃不了就晒成干。有点像梅干菜的意思！
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味道非常棒~！特别是煮红烧肉或者排骨啊猪脚里面，味道一级棒！L(F,p9lo Z/f
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继续上图！
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猪脚特写%t`$Xa&L
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再来一张，上面的就是干豇豆哦~~sp u D)t-\
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制作方法： i:r5M2GX!l;~P*w HB
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1、猪脚开水焯一下，再用凉水过一下，这样煮出来，皮比较有嚼劲！
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2、油锅烧热，放入大料一个，花椒若干炒一下，再放姜片，接着就把猪脚放进去炒！
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建议多炒一会，要猪脚皮有点点变黄，有的地方金灿灿的！（注意哦，别炒焦了，要把握好火候）-R8V3i,K7C&E
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可以放点料酒去腥提味！
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3、放盐、糖继续炒！红烧的当然要放不少糖喽~~把糖炒化了猪脚挂上了颜色，再放酱油，继续上色！ o4j+vJXBjI0tH
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4、炒一下下，就可以放准备好的豆腐皮和豇豆干（如果没有可以不放一样好吃）
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再稍微炒一下就可以放水了！注意，放水以后观察一下颜色，如果颜色太淡就再放一点酱油！P8Ei_[
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我总觉得红烧的东西，做出来红红的才好吃！当然了，也别放太多，放太多就会黑黑的，难看又难吃！O{$YFI;L)A~
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我是用高压锅做了！盖阀以后，再中火15分钟就可以了！关火！就等吃了！！
K-gun2000 2009-10-24 15:54
大哥啊，你这份菜简直要人命 啊!刚好现在还没吃饭，看的口水快流了一桌子了，特别是那个 猪脚特写，更是要人老命啊:cry
suking2323 2009-10-24 20:10
呵呵，看上去很好吃的样子啊！
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好久没吃猪脚拉~，因为在学校，都没机会吃，自己做的话会遭到全宿舍楼的炮轰的…Mpi9p f;b
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呵呵，看看，解解馋，下去吃炒粉了…
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哎~
qinghuaci-08 2009-10-24 23:51
最好用猪前脚，即容易烂并且好熟；谢谢老兄介绍食谱
xqppp4 2009-10-24 23:56
做得好漂亮的猪脚啊！颜色深点就更引人了。不过这也很不错了
wayneinbj 2009-10-25 08:45
好吃的猪脚，看图片就有食欲。
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现在学习一下，回头做做。-l@#z j+m y&m;t
多谢楼主的分享。
qqqwwwhhh2008 2009-10-25 09:34
猪脚可以说是真正的经典之菜，我平均一个月都要吃一两次呢。又学会了一种做法了
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