c10ud 2009-10-25 21:53
芹菜回锅肉
[b]原料：[/b]夹心五花肉500克，香芹200克。
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[b]调味料：[/b]陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。
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[img=480,320]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009020908430258.jpg[/img]
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图1，原料图；6XE"d8M3[ ^U
图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。!c%SSw/H"]F4r
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图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
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图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；{5R2y8sIv
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；$N7^4v)S7V5I
图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香， SWX3|_:f6iS`
图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
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图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
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[img=450,600]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009020908440064.jpg[/img]
JJ1988 2009-10-25 22:24
好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水
daniel808492 2009-10-25 23:24
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
xredwolf 2009-10-26 01:15
好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝
Angela旺旺 2009-10-26 02:43
回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！
qmdgj1 2009-10-26 12:11
看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。
vaaa 2009-10-26 12:51
豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～
huntyyyyy 2009-10-26 13:56
很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了
靖竹 2009-10-26 23:39
看着好有胃口的，实在是不错哦，也好做，介绍的也清楚，谢谢楼主，红心献上
风暴星空 2009-10-27 01:10
太可口了} vit-m v G*o$J@
美味诱人。6w~ |k2X"f;q
比美女还吸引人。 ?@T4Z'up9g7K F
呵呵
summerhillhouse 2009-10-27 01:46
回复 1楼 的帖子
回锅肉里放芹菜...看上去好好吃的样子 第一次看到(也许我孤陋寡闻)...嘻嘻!! 谢谢楼主分享
gaojie19621105 2009-10-27 04:34
五花肉很解馋的，而芹菜可以降血压，不错的搭配。
KKEVIN80 2009-10-27 12:43
图文并茂，仔细看了一下，原来回锅肉是这么做的，我先前以为是炸熟的再炸一遍呢
wf8803 2009-10-27 12:57
回复 1楼 的帖子
图文并茂，很是生动形象，谢谢楼主的分享，回家试试看
疯狂麻将 2009-10-27 13:51
感觉还是有些油腻，是否肥肉太多点了！另外豆瓣酱是否放的有点少啊！
hehe119 2009-10-27 13:55
应该少了蒜，姜，还有面酱，呵呵。不过自己家里做应该可以了。
pasu88 2009-10-27 15:27
我觉得两样主料搭配的好，营养和美味都有了，芹菜可以降压。学了一道好菜
ymai123 2009-10-27 16:10
看着样子就知道很香，楼主的厨艺真:excellence 学习了
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