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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。ae-K1U3sU8b&P3zL#r

\7q-J%SNKO [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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S;d3B"M*?6s
(w+N5e%z"vue 准备时间 40分钟 Q2g&pH5W2U
烘烤时间： 20分钟
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\ 量： 16个 G*sff*`4p(}.b^
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[b]材料：[/b]
E [5}-Oddgs5IG|'s w 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
+R8w!O Z {2Rt.stL 面粉(all purpose flour) 1/4杯
rj5{KR"yfx 酥皮丝 (shredded dough) 约180g
UUm2@\i%\ 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化_?p1P`&DR
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eW)HoS(l~+i [b]腌料：[/b]
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E,r[|6?"r 盐 1/4小匙
D:Ur0px.t [ 白胡椒粉 (pepper) 少许
J5u/ib0^3P1Kj!Sd 料酒 60ml
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[b]面糊料：[/b]
~^.}Q*eJc pG 面粉 (all purpose flour) 半杯
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Q5km(y*G 蒜粉 (garlic powder) 1小匙
~2z?T't ] i ] 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
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c{4E%Of 盐 (salt) 少许Nxa4N|6w
水 (water) 100ml9u Z#m,S]
油 (cooking oil) 2大匙'KoB[8WnFbq3t
把以上材料混合后调匀成粉浆?G Q z4o

jAiL3?;E/cv&S [b]蘸酱：[/b]
wefq;l 番茄酱 (ketch-up) 100mlB'jp4s.x.?2K9w5I
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
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m Gs*c6L S 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
Rrp,mK6Z#C 香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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[b]做法：[/b]U k!@ I
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1) 烤箱预热350F；}5\jv6\T
LH+MRy
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；2CM#w_IB/D:P
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
'G1_)o"a\m#rtK;fG4Q+F 4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
K,U%U`&w+| e 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
qAbqaGx 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
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[b]贴士：[/b],U5HY~"u3A9b9]4|V
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；5[1HO\ L'p L9I:H}&x5T
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
}4n&B[(y5wV c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；/l0^+[;_*}e
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；^j,lt4a*wL
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。O,G&zx&SPn$p

?%vKb)E%t [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你