ls591101 2009-11-4 09:09
型男厨房----澳门葡国鸡饭[8P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（一人份）
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材料：鸡胸肉（3条）、洋葱（1个）、青圆椒（半个）、红圆椒（半个）、黄圆椒（半个）、蒜茸（适量）、姜片（适量）、白饭（一碗）。
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调料：咖喱块（4块）、黄姜粉（半碗）、椰汁（半罐）、橄榄油（些许）S*k M9O2v
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1 洗净鸡胸肉，切成块状，加入适量的盐、胡椒粉和大量黄姜粉腌入味。 W)?ET0A5b1D;i
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2 洗净洋葱、青、红圆椒；洋葱切丝，青、红椒切成块状；姜切成片状，蒜切末备用。 5s5cTYk}5y.T
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3 加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟。
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4 加入盖过鸡肉的水量，放入咖喱块，开小火慢慢搅匀。 [)]YCI
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5 待咖喱块全部融化后，倒入椰子汁，慢火焖至鸡熟。 YwoW I
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6 放入切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒均匀。 9t6n l8G$S V;@~ ?:z
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7 装一碗白饭，反扣在碟子上，旁边伴上咖喱鸡，即可上桌食用。 #Y Y v1y([*Anc j
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厨神贴士
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1、鸡胸肉要切成大块，否则煮后会缩水，易被其他材料盖过。
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2、黄姜粉比较难找，在进口商品店或可买到；切记不可用诸如生姜粉、沙姜粉替代。 Nz:kCwL
3、做此菜时，用橄榄油替代生油，味道与咖喱更加融合，而且更加健康。
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4、放入咖喱块后，要转小火并用镬铲不停地搅拌，因为咖喱容易烧焦。1K?$o7q A
5、加入椰子汁，一来可以冲淡咖喱的辣味，而且味道会更加香浓。:U`l E(?-p
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6、此菜宜趁热吃，咖喱冷后会凝固，口感会不够香浓。 !U uH
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龙升清渊 2009-11-4 13:14
放入咖喱的味道怎末样啊，我没有吃过听说印度人非常爱吃咖喱！
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