HOSIKAWA 2009-11-18 01:01
意式奶油鸡胸番茄汤
【菜名】奶油鸡胸番茄汤!x3p4^DbX8^
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【原料】
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奶油番茄汤2公斤（很多超市都有卖成品的），鸡胸肉150克，胡萝卜IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克
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【制作过程】
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*依照个人口味习惯，可以预先在奶油番茄汤中加入适量迷迭香、薄荷叶和罗勒，加热之后空净，可以让汤的香气更浓*b5Vwf/p[%t KX3^+z
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1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤鸡肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。
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2．熟鸡肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。 _"j{-R^@
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3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟收汤，待汤至稠浊即可出锅。
douzhu2580 2009-11-18 01:15
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