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菜品推荐：糖汁小排骨【9p】

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[size=6][color=red][b]★糖汁小排骨★[/b][/color][/size]
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+\&|d1VJ [color=Green][size=4][b]材料：肉小排 500克 !Q"r1m'lGvDO&s+e

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调料：料酒、白糖、白醋、盐 'MZ$a]vxD#n3Q
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-M:Z.ocJ*i(^1x/FJVN 做法：首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定，开始炒糖油gHa#Uw Dp0N4Z

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1}L j2\Da^^] [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_0e69d41dd8847f93079eHLi9sIGdsfBQ.jpg[/img]6MH`&E8]k8\*`
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不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。中间可以适当的调整火力大小
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l j*{C?9g 待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨，迅速翻炒，以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料，不然之后会不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟
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^`S3[0C 差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右#H0Km&`\|
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j1LAH4E&Tktq_ 十分钟后，焖煮得差不多了，这个时候就要开始翻炒收汁了
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"h7~K(g{(`:m 不要着急，一定要看到汤汁粘稠，和排骨融为一体的时候就可以起锅了
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好吃的蜜汁排骨上桌咯！这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意
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[size=6][color=red][b]★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★[/b][/color][/size]jd"}i!J*v

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[[i] 本帖最后由 thghs 于 2009-12-8 21:42 编辑 [/i]]

实在是憋不住了，太诱人了~颜色入肉十足，很想尝一口啊~

炒糖时注意不要糊锅，其实用水炒糖就不会糊锅了。

感覺真不錯，不過排骨不用先燙過去血水嗎?0D\V7j"gP7{)ZXH'W-s
因為豬肉直接炒不是都會腥?

我就喜欢持排骨，真是色香味俱全的，忍不住了。

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诱人啊  我饿了 看看 都受不了啊 喜欢啊

这个看着就五味俱全。饿死我啦。受不了了哦 复制下来让老婆回家作去。