查看完整版本: 鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。0@(s5rR}b
相送行人溪水西，回时陇月低。
S*CS N(H t@K 烟霏霏，风凄凄。

{8i@J_@|;E \&t 重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。
jc{!rm+xl)K --宋·欧阳修
7AB:p/k*c2U7T
]6j%|1[0r3N&U
'b(W*yB(c#QtN 材料： S4o)G7d+XP G-?6_0c
鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。7U;M@O$B%]
姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。
/J6h$DEmZ 盐1茶匙，油2汤匙。
tX+r a/f_&LN
9tT#TT
J
M B F9[G,C$e]t "H1j ]2w7I%E&Fy2VB4M
步骤： z|+aH.I?;M
*鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。~"{z1iX/jU|)L4R
*长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。
l b(~laF+no9Mq'c *大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
e"]$V Jf)PtQ"~@ *放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。
*v1CkX-Tdk *放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。