查看完整版本: 酸菜氽白肉(前两天发的图挂了重发一个)

酸菜氽白肉(前两天发的图挂了重发一个)

[b]酸菜氽白肉[/b]W!G%~)Q2j*U#i6y]5L
[img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416304429.jpg[/img]7vz2M7_6} i1O)n#o'L
[b]原料：[/b]
I*k'^2O1Oe"D7~$`2Q 榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。6F6X!p~0W+e
[b]配料：[/b],}.?~'f\(bb\
姜、大葱、盐、味精、料酒。
8ny-w#q@ [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416305821.jpg[/img]
X7V7lz.iM8nV? dFv8T m.l
[b]做法：[/b]1PI|qr K(D Y/q
1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；（图1、2）2D+G rI4^/}h
Op4T Y
2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；（图3、4）1i"pg;Tu$H,d8S
[img=550,409]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416313760.jpg[/img]B$Z"QY7RY
3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；（图7）`f/MWoYY^
4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）v&azJ;D8il7p
[img=550,409]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416331651.jpg[/img]
'JcGFw)y
y-w7eU_QeY [b]小料做法：[/b]
.PGR-YM)I&E_"z 豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~（图5、6）
^-UO O8t1m+^C2V9Y [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416333092.jpg[/img]
(wa6L[M)`U}M0M,Fm [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416333934.jpg[/img]!F4u9Z)F"Z$I5?)s
[img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416342868.jpg[/img]

好菜  冬天吃最适合了  要是在放点酱油上上色就更符合东北人的习惯了

哇，看起来很可口啊！不过基本上都不吃肥肉，再搞点肠子就更理想了。

酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽

真的好好啊，我一般没有那么费事，直接把肉一炒，加上酸菜一闷，时间差不多就造，好吃的很。

地地道道的东北菜。#|-p
^R7M3V(ro/wi&q
不过我更喜欢用蒜酱当佐料。

[quote]原帖由 [i]wozuiai888[/i] 于 2009-12-15 10:32 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=43044898&ptid=2645191][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]f @Yr7TT OYf
酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽 [/quote]/?7`m@~

ej7@@ e'cz
(]/C
[*P.n:q? rV 直接过油，面条过凉，然后撒芝麻，上红油，猛吃！