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学做==东坡肉==（图）

[color=Blue][size=4]学做==东坡肉==（图）
!SX'X?k7Zj 喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。 7q"N9p4zb_
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/hU,KGp$Q
做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；
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pt,@kA`         2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      
TG)t_,yE%H^8Sv.s 五花肉7j*R2?^I:_
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670513781.jpg[/img]
,BXvv;vg Phy 肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，D2P0W8C^+x'b
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670616640.jpg[/img]
o&o,o3l-PC?$s 肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆yv(zv!J7o
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/14/76/11/1147611_1160670850437.jpg[/img]
_(z {;|^%] 加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸"l1D6Z(@-O6?F
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H%ws\c0Kd%i 小火慢炖2--3小时7S&wt/n;c j
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R*o]D!X4W7r
关火焖半小时起锅。
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,Fr;|lUu4F1C&\ 味道醇厚，肥而不腻
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fqx 操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。 [/size][/color]

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
#G U&~*K Q?UK~ 斑竹还加分？？4` N s8u"sW
。。。。。。。。。。
AQG7wn_'Y]J 哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！nl*Qo'tR
等我有空一定做一盘解馋。
$t)N$b6j)@ 另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

一定好吃

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了