查看完整版本: 玉米炖牛腩

玉米炖牛腩

牛腩1000克、玉米2根、大葱半根、姜一小块、花椒40粒左右、八角3课、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒6根m
gx4]O
[b]调料[/b]：9b/G Ou1I'];F FH
料酒2汤匙（30ml）、生抽6汤匙（90ml）、老抽3汤匙（45ml）、盐1/2茶匙（3克）
%CMC Z;_lY [b]做法[/b]：+c Z$d9J*s5bR
1）牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块。
J.meU-i?,_#S"~
BF 2）内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下。
n8gV%{2SI*z~I 3）倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水哈），没过牛肉的表面。
bw7N]\ 4）水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中。
`ti\0](DE+cF 5）盖上内锅的盖子，将内锅放在外锅中，再盖上外锅的盖子，焖制3小时即可。1C5W.E0Zy j`N
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091221/af8dbb9c29ada5ddaf678c5182d8991e.jpg[/img]
%^#r+Q#up-m [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091221/00e89f47cb0bf7588374b0c0e02561a3.jpg[/img]
y#u |me2rQFRG [b]超级罗嗦：[/b]"iI%_c Zt(M
**牛腩，是牛肚子上的肉，适合用来炖制。切3cm大的块刚好，不要太小了，有个很有趣的现象，肉的块如果太小，炖出来的味道就不香。
8GIedejEyal **切好的牛肉放入清水中浸泡1个小时，是为了让牛肉的血能析出，如果没时间，可以省略这一步。&I(q(x!Q9mw
**这道菜制作的时间，大概10分钟左右。之后，将加热过的膳魔师焖烧锅的内锅和食物，放入外锅中，利用恒温的功效焖制而成。外锅，不需要通电，很节省能源哈。
c{'@\$KU!D **如果日常没太多时间用来做饭，早晨起来，利用几分钟的时间，把肉简单处理一下，然后放入锅中，晚上下班回来刚好可以吃。锅上有个温度表，晚上回来看一下，如果温度下降到60度，再加热一下内锅里的食物，就能吃了。4x#Q^)K,iw+m,g
**这个焖烧锅，我个人觉得，最大的好处就是方便，干净，节能，可以减少我们在厨房烹饪的时间，让俺有更多的闲暇时间，去忙和别的事儿，还不耽误给老公做饭。*M7E3X$N&|mZa)m
**就这道菜而言，牛肉焖制3个小时就熟了，但我的经验是，时间越长越好（冬季24小时之内，夏季12小时之内）。早晨放进去，晚上下班回来加热一下再吃，味道和口感，都是最好的。
A!qj8P#PX [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091221/a2b1381f56d3fbc5668f05719b61799c.jpg[/img]

好奇怪的一到菜哦,这算是汤么?喜欢玉米,有机会可以尝试一下

玉米炖牛腩没吃过，看楼主写的很详细，出来的菜色很好，有时间试试，谢谢LZ分享

超喜欢吃牛腩，加入玉米一定会更有味道的，看上去很有胃口！不过加点胡萝卜会不会效果更好呢？

萝卜菜炖牛腩就吃得多，如果用玉米的话应该很香甜