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天津打卤面的做法[4P]

[b]正宗天津打卤面：[/b]
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[b]原料：[/b]%^Z8|1N0kNF

]-XjB)x/v 香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个（就是华人店卖1元一包的球状的）、鲜虾（我爱多放）如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉即生粉少许、盐、 糖、料酒、酱油。
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d A$ok%mnY [b]做法：[/b]
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1、用开水泡好香菇，木耳。 用盐，料酒，酱油，淀粉 腌肉片20分钟；%Lo8d_D0m
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2、热油内放八角，炒肉，盛出待用。炒1-2个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；
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3、热油，用葱姜炝锅。炒香干，木耳，香菇，（黄花菜，如果你喜欢，我不喜欢）放酱油,糖，盐。 然后加开水煮，锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋；Q$S}lY:B"U1Oi
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4、待锅内煮出香味，放肉和虾；
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JCj6j1x3j%Y ~}5v#[ 5、待锅再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变绸；
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6、开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。jQyl:^)s T
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K*l9Vc7s,s8[ [[i] 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 [/i]]

楼主看不到图哦？ 是不是搞错了 很想看下

在我的一个天津同学家吃过 他没放面筋~ 确实印象深刻~

自家做的打卤面就是不一样 像外面卖的根本就只有酱

我就是天津的嘿嘿。。。我都没听说过这个做法

看着就感觉好吃，流口水了，不知道除了天津其他还有地方能吃到吗

相比较北京炸酱面来说，天津打卤面味道更加平实一些，但是久吃不腻。非常有特色，建议大家都去尝试一下。

台湾的大卤饭和这有异趣同秒的感觉，关键在调汁上，汁的味道是第一的

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和我们老家的打卤面作法差不多，不知道味道如何啊？

和我们老家的打卤面作法差不多，不知道味道如何啊？

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天津打卤面和老北京的名声相差很多 但个人感觉味道和口感略胜于北京的

以前知道天津麻花好吃，现在看来天津打卤面也不错啊，我回去试试自己做一下尝尝

我喜欢吃拌辣子鸡蛋的面条~~能吃两大碗呢

不错啊,我最喜欢吃面了,这个打卤面真的让我流口水啊

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