查看完整版本: 孜然脆骨<烧烤味>

孜然脆骨<烧烤味>

每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。FY;m1C2J(gA[o
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
:Q/j,Q0k8a 　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
$\;Lt D4lQ)g&eP-sE7y
S 　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻； ylTc sB9^
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
V^Z+o1A@,i4P'U)`a 配乐： 青花瓷纯音乐
N:d(R$[MI [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100111/20100111_f8df04635b34adff68d37W79HHow8iO9.jpg.thumb.jpg[/img]qw;\``b
水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
6H/F#hnI};Eut [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100111/20100111_6705410003d0aba4e018rxte70KepWgT.jpg.thumb.jpg[/img]v @0i*ACQ5q
油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
Y\4p*K$c+vv-r)s4_ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100111/20100111_8ba7865582947e8cec61iIH54apla2t2.jpg.thumb.jpg[/img]
`6SX#d$~e 翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，tO#x[G7rE
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.;kX%e$R)X%l,o\
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100111/20100111_a9df6f0d4f78f5506941zP31Jc77dS3Y.jpg.thumb.jpg[/img]yhC/qFX4k,c#\
NEOt+KG
等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；/jay%D.w0bxaWG
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用OSwp S-Y
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100111/20100111_7fcef15d35ea839ddeb0FDH9G99x3eg3.jpg[/img]

问下楼主.是猪的脆骨吗?7B8{W$[1D-v.\$H8u
我想把这个方法用在羊肉上也很不错.因为羊肉吃孜然.

想不到, 烧出来的脆骨看上去跟烤的那么象, 应该是最后翻炒的效果, 值得学习

莪滴个神啊 我的口水啊 连绵不绝一发不可收拾啊
YY+J|
g aPD7? FG)f_ rS H
太销魂了啊 我好想吃啊

这个图片看着就流口水了,看起来实在是太灵了

看到好想吃啊，这个东西不知道跟烧烤出来的脆骨的味道差别在哪呢？哈哈

很诱人哦!喜欢孜然也喜欢吃脆骨,趁着牙口还不错,我也在家做下哦!

看上去就很有胃口，吃脆骨很有好处，特别是骨质方面，我也很喜欢吃！

这看肉质很明显就是猪脆骨了！很好吃的样子！看图片就垂涎三尺了！

看上去好好吃的样子 排骨我很喜欢有空一定要试试看

烤脆骨真的很不错，吃烧烤时也常点。有空照楼主的方法试试自己做。

似乎是一种很不错的做法，不过为啥看起来那么肥呢

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着挺不错的，初一看题目还以为是烧烤的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

为什么我没有做出来效果，是不是还有什么诀窍呢？

楼主做菜的后期收汁手法不错啊 不过个人认为芝麻应该出锅的时候加炒香的熟芝麻比较好吧 而不是收汁前加  煮熟的芝麻·好吃吗 ？脆骨还是烤着吃比较香啊 嘿嘿 最近正在看烤箱 买来之后 换着法 开烤啊  哇哈哈哈哈

这脆骨也太精华了吧，不过感觉有点浪费，还是糖醋排骨最好吃

看上去一定好吃，本人也喜欢脆骨，还没做过孜然味的。下回一定试试。

看上去一定好吃，本人也喜欢脆骨，还没做过孜然味的。下回一定试试。