查看完整版本: [原创]红烧肉的详细做法

[原创]红烧肉的详细做法

[b][size=5][color=Blue]呵呵，好久没下厨了，今天心血来潮做了两道菜，希望大家喜欢，有不足的就提出多多改善，还有请大家点旁边的“支持楼主”鼓励一下[/color][/size][/b]!k)Q0HD0T E

6PkDux$``I!P 第一步：准备好一块上好的五花肉-E Q%GN
J/?@Ca*L
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/1oq92sx29xdl.jpg[/img] On5`Q w {
)?b|PL
2.切成方块状，大小适宜6V1?gHB`&TQN
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/eh5ghlch3zxs.jpg[/img]9Lms'YZ

2dk(t6LD$Ry"TD Vz Pc 3.放在锅里把油炒出来，不然会很油腻-L%j]jc"Ek
JJ_G)DH:aM
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/ed3i0ah13gow.jpg[/img]
+h(` VvY:G2K Ur5k{(m&EF5_
4.放入盐少许`Vwl ]'k*E0d}-o
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/p0eqb0z5t7jb.jpg[/img] Wv x$d6y]X
l:V:pk

"AT,J)ps[r w 5.放入酱油一勺（如图）最好是生抽，看颜色差不多即可
@a"t%IEX&Z [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/z0ywp77a2vux.jpg[/img]c,f6yw M)[4_shb

{w8z,Gf [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/5d4denn00u7z.jpg[/img]8H\c)R0I*C-o

B$e+u\A(IU [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/8atr6da7ojv7.jpg[/img]
c[.Z#X%pm
e `F-T5v 6.炒一会差不多时把油捞出
X;H ?-\@Y S [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/mn2tshylu5.jpg[/img]4kN1e1n~!Dp ?

I l1KtE i [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/8i47l567px3.jpg[/img].^oX ~:Ew^U}1|o
#F Py;yNE%C
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/j8vjo0occ2ou.jpg[/img]
cY^3`E9ir"W;h-s P-G
1g}V#w,|6PhS:Q] 7.加入半锅水，依次放入一块生姜（去腥味）冰糖4块（白糖也可）八角3粒桂皮少许
/I d%q#t_y8HT [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/6eypjdpawkkm.jpg[/img]e M)j ^?niq#iA
T D j:?q*{
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/3zxicza1l9ui.jpg[/img]
TMx.f0B9R)N*A$o
umd3V2Ku [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/vcjndjk0aoar.jpg[/img]
_&],dtG v!R!~H
.{ok d2mu:h W [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/logn3i6pucma.jpg[/img]
6?b%pZ/{5?x z"~5| R,^8hWO^1l0s
8.盖上锅盖用等水煮干即可
N;Ox|[ R%g
$l5f$]a!V&K PMcc
4?QXx.T^ xl}] 终于做好了，自己尝了一口，味道不错
p\H;v:D [img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/5jewsyvtk.jpg[/img];Ky.k ?LeU
8p
t,Kso!v1Y.bQ
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/uyaq853f3eek.jpg[/img]
c5O`wmb5] .S \0M%q%k#g6smR-b#V
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/4e2ukgterb5m.jpg[/img]"L`Au]4v$Un.y

D/EL&Js
[img]http://fs1.teradepot.com/i/00016/m34c630i2zt2.jpg[/img]
4_ F7LvC3`.MD
2EQT-k!_SgYS&O [[i] 本帖最后由 岩流 于 2010-1-21 00:06 编辑 [/i]]

看菜色还是不错的，红烧肉每个人的做法都有所不同，原来一直用炒糖色的做法，不过楼主的做法也很不错

我这炒红烧肉不会放这么多水，也不会放这么多酱油

吃了这么多年红烧肉还是第一次看见他的详细做法，感觉有点惭愧啊。

我一般都是用糖炒色的酱油只用一点点`堂炒出来的味比较厚重

最近介绍红烧肉的可真多，楼主也来凑热闹，不愧是天朝名菜

以前都觉得自己会做红烧肉！看过楼主的！觉得我的做法还差点啊..

回复 1楼 的帖子

呵呵！还不会做红烧肉！不过学学也不错的！谢谢楼主！

好多人做红烧肉的做法都是大同小异，我试过好几种，觉得还是不炒糖色不下炒锅直接炖后收汁最简单也最入口即化。

吃了这么多年红烧肉还是第一次看见他的详细做法，谢谢楼主！

看了过程，有起兴趣了，还有其他的么，支持！

前几天刚做了次红绕肉，接近江南的做法，放很多冰糖那种，而且肉块很大。-ji'X)K+B-o`
做出来的颜色跟楼主的也差不多，哈哈，不知道味道会差多少

我不太懂厨艺，但是看妈妈做红烧肉这道菜时，会先把肉用水煮熟，然后再进行后面的工序，不知道有什么区别。

红烧肉我最喜欢的菜，以前论坛上的做法我都试过了，现在又有新的了，下次试试。谢谢

红烧肉做法各式各样,口味各有千秋,楼主的做法偶吃过,感觉肉不够烂.

哇……看得人直流口水啊，看到楼主做的这道红烧肉，刚吃完饭的我又有吃的食欲了。

原来烧红烧肉要用生抽，怪不得我烧的肉颜色不怎么好。学习了。

我老婆婆就是那样做的，我不喜欢那个口味。

快要过年了，来点红烧肉慰问一下自己！做法似乎象南方的，用的酱油，北方大多是炒糖色！

红烧肉就是经典啊，只是楼主那条是....